「静岡おでん」は静岡市の郷土料理です。色の黒い出汁でよく煮込み、おでん粉(いわしやさばの削り粉と青のりを混ぜたもの)をかけて食べます。牛すじや、黒はんぺんが入っているのも特徴です。
「静岡おでん」といえば、串にささった具材がたっぷりの出汁につかって煮込まれているのをイメージしますが、給食では具材を一口大に切る等して大きさを揃えて一緒に煮込みます。

※レシピは家庭用にアレンジしています。