静岡市の学校給食

しょっかんくんについて

「しょっかんくん」は、食育について、子どもたちと保護者みなさんの興味関心を高め、食育の充実を図ることを目的とした「静岡市学校給食キャラクター」です。

市内小中学校55校1900人、1919点の応募作品の中から選ばれました。

しょっかんくんひろば

楽しく学べる「食育」コンテンツ、『しょっかんくんひろば』でも活躍しています。

しょっかんくんひろば

ゴーヤーチャンプルー

和食
その他
主菜[肉料理]
主菜[その他]
副菜[煮込み・炒めもの]
レシピ写真

学校給食では、ゴーヤーの苦みを抑えて食べやすくするために、ゴーヤーを塩もみをして茹でてから炒めています。

※レシピは家庭用にアレンジしています。

 栄養情報子ども1人分

エネルギー/167kcal たんぱく質/14.2g 脂質/9.6g 塩分/0.8g カルシウム/117mg

材料 子ども4人分

木綿豆腐
1丁(300g)
ゴーヤー
1本
にんじん
1/5本
たけのこ水煮
40g
サラダ油
小さじ1
豚肉(ももこま切れ)
100g
小さじ1/4
こしょう
少々
◇酒
小さじ2
◇みりん
小さじ2
◇昆布だし(粉)
ひとつまみ
2個
しょうゆ
小さじ2

つくり方

1
豆腐は一口大に切り、茹でて水気をきる。
2
ゴーヤーは5mm幅の半月切りにし、分量外の塩でもむ。1分程茹でて水にさらし、冷ましてから水気をきっておく。にんじん、たけのこは短冊切りにする。
3
フライパンに油をひき、豚肉を色が変わるまで炒め、塩、こしょうをふる。
4
にんじんを加え、軟らかくなるまで炒める。
5
ゴーヤー、たけのこを加えて炒め、1 と◇を加えて更に炒める。
6
全体がしっかり混ざったら、溶き卵を入れて炒め、最後にしょうゆを回し入れる。
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