静岡市の学校給食

しょっかんくんについて

「しょっかんくん」は、食育について、子どもたちと保護者みなさんの興味関心を高め、食育の充実を図ることを目的とした「静岡市学校給食キャラクター」です。

市内小中学校55校1900人、1919点の応募作品の中から選ばれました。

しょっかんくんひろば

楽しく学べる「食育」コンテンツ、『しょっかんくんひろば』でも活躍しています。

しょっかんくんひろば

折戸なすとナッツのみそあえ

和食
副菜[和えもの]
副菜[煮込み・炒めもの]
レシピ写真

静岡市清水区の折戸地区が発祥の丸い「折戸なす」を、子どもが食べやすいように甘いみそダレであえました。
折戸なすは味が濃く、徳川家康が好んで食べたと言われています。

※レシピは家庭用にアレンジしています。

 栄養情報子ども1人分

エネルギー/88kcal たんぱく質/2.3g 脂質/5.4g 塩分/0.9g 鉄/0.6g 食物繊維/1.7g

材料 子ども4人分

折戸なす
1本
カシューナッツ
18粒
ピーマン
2個
揚げ油
適量
◇味噌
大さじ1と1/2
◇砂糖
大さじ1
◇みりん
小さじ1
◇水
大さじ1

つくり方

1
カシューナッツを140℃くらいで素揚げする。
2
折戸なすを一口大に切り、180℃くらいで素揚げする。
3
ピーマンを2cm角くらいに切り、180℃くらいでさっと素揚げする。
4
鍋に◇の調味料を入れて混ぜながら加熱し、みそダレを作る。
5
413 の具材を入れてあえる。
ワンポイントアドバイス
カシューナッツは軽く色づくまで素揚げしてください。
素揚げした具材は、油をよくきっておいてください。
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