静岡市の学校給食

しょっかんくんについて

「しょっかんくん」は、食育について、子どもたちと保護者みなさんの興味関心を高め、食育の充実を図ることを目的とした「静岡市学校給食キャラクター」です。

市内小中学校55校1900人、1919点の応募作品の中から選ばれました。

しょっかんくんひろば

楽しく学べる「食育」コンテンツ、『しょっかんくんひろば』でも活躍しています。

しょっかんくんひろば

麻婆豆腐

その他
主菜[肉料理]
主菜[煮込み料理]
主菜[その他]
レシピ写真

たくさんのリクエストをいただいたレシピです。
学校給食の麻婆豆腐には、ご家庭ではあまり入れない、たけのこや干ししいたけ、にんじんなどの食材が入っています。

※レシピは家庭用にアレンジしています。

 栄養情報子ども1人分

エネルギー/167kcal たんぱく質/9.7g 脂質/7.1g 塩分/1.6g

材料 子ども4人分

木綿豆腐
320g
干ししいたけ
2枚
豚ひき肉
80g
小さじ1
にんにく
大さじ1
しょうが
小さじ1
小さじ1
たまねぎ
1/2個
たけのこ水煮
60g
にんじん
1/3本
根深ねぎ
20g
300ml
◇鶏がらスープ(粉末)
小さじ2
◇砂糖
小さじ2/3
◇しょうゆ
小さじ1
◇オイスターソース
小さじ2
赤みそ
小さじ2
赤唐辛子粉
少々
ごま油
小さじ1
<水溶き片栗粉>
片栗粉
小さじ2
大さじ1

つくり方

1
木綿豆腐は角切りにし、熱湯で茹でて水をきる。
2
干ししいたけはぬるま湯につけて戻す。豚肉に酒をふっておく。
3
にんにく、しょうが、たまねぎ、たけのこ、にんじん、2 のしいたけをみじん切りにする。
4
根深ねぎは小口切りにする。
5
フライパン熱して油をひき、にんにく、しょうが、豚ひき肉を炒める。
6
たまねぎ、たけのこ、にんじん、しいたけを加え更に炒める。
7
水と◇の調味料を入れ中火で5分程煮る。
8
赤みそと赤唐辛子粉を加え、更に5分程煮る。
9
1 の豆腐と 4 の根深ねぎを加える。
10
水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、香りづけにごま油を加える。
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