はじめまして、しょっかんくん、私は給食を作っている調理員だよ。今日は、給食の人気メニュー、ミートソースだよ。今日はミートソースの作り方を紹介するよ。

これはミートソースに使う調味料だよ。赤ワインや中濃ソース、チャツネ、とんこつスープなどたくさんの調味料を使っているよ。他にもすりおろしたりんごや、コクを出すために生クリームやチーズも使っているよ。

これはミートソースに入れるルウを作っているんだよ。

今から野菜を炒めていくよ。

野菜をじっくり炒めることで、甘さが出て、ミートソースがおいしくなるんだよ。
ひき肉を加えた後もよーく炒めるよ。

次にトマトとトマトケチャップを入れて、さらに1時間近く煮込むよ。

よく煮込むことで、トマトの酸味をとばして、うま味を出すんだ。

いよいよルウを加えるよ。ルウはだまにならないように釜の温度を下げて、混ぜながら丁寧に加えるよ。この後もじっくり煮込んで出来上がりだよ。